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慕斯蛋糕的名字的由来是什么?746778.com
发布日期:2019-11-14 02:02   来源:未知   阅读:

  慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴 黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作 用和改善结构,口感和风味的各种辅 料,使之外型,色泽,结构,口味变化 丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味 无穷,成为蛋糕中的极品。她的出现符 合了人们追求精致时尚,王中王主论坛882018,崇尚自然健康 的生活理念,满足人们不断对蛋糕提出 的新要求,慕斯蛋糕也给大师们一个更 大的创造空间,大师们通过慕斯蛋糕的 制作展示出他们内心的生活悟性和艺术 灵感,在世界西点世界杯上,慕斯蛋糕 的比赛竞争历来十分激烈,其水准反映 出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的 趋势。1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂 举行的西点世界杯大赛,获得银牌。由 于他的名望,97年特邀为美国总统克林 顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋 糕。并邀请在白宫现场展示技艺,成为 当时轰动烘焙界的新闻闻

  慕斯mousse ,特性:免煮、免调理, 直接操作即可使用,温水、冷水皆可使 用,746778.com,中性慕斯粉可配合果泥或浓缩果酱 变化慕斯口味。品质安定可延长产品保 存期限,作为鲜奶油安定剂成为慕斯奶 油。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国 巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定 作用和改善结构,口感和风味的各种辅 料,使之外型,色泽,结构,口味变化 丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味 无穷,成为蛋糕中的极品。www.599555.com传奇私服服务端 神途单职业传奇私服发!慕司是从法 语音译过来的。慕斯与布丁一样属于甜 点的一种,其性质较布丁更柔软,入口 即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如 琼脂、鱼胶粉、果冻粉等,现在也有专 门的慕斯粉了。另外制作时最大的特点 是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单 独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质 地较为松软,有点像打发了的鲜奶油。 慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需 要置于低温处存放。

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